KETOSIS

KETOSIS LÀ GÌ?

Ketosis là một trạng thái tự nhiên của cơ thể khi sử dụng chất béo như nguồn nguyên liệu chính. Điều này xảy ra khi tuân theo chế độ ăn không tinh bột, ketogenic, và nhịn ăn gián đoạn thường xuyên.

Ketosis có thể hữu ích cho một số người nhưng có một số nhóm nhất định, như bệnh nhân tiểu đường tuýp 1, cần thận trọng. Trong nhóm này, mức độ ketones quá cao có thể dẫn đến nhiễm toan đái tháo đường (diabetic ketoacidosis), một tình huống nguy hiểm gây ra do thiếu insulin.

DINH DƯỠNG KOTOSIS LÀ GÌ?

Ketosis là trạng thái cơ thể phân giải chất béo để chuyển hóa thành năng lượng. Trạng thái này được xác định bởi mức độ ketones tăng trong máu, là nguyên liệu cho cơ thể.

Ketones không được sử dụng sẽ được bài tiết qua thận và nước tiểu.

KETOSIS CÓ GIỐNG VỚI NHIỄM TOAN KETONES (KETOACIDOSIS)? 

Dinh dưỡng ketosis xảy ra khi không đủ carbohydrate đáp ứng nhu cầu năng lượng của cơ thể. Trong tình huống này, cơ thể chuyển từ tiêu thụ đường sang tiêu thụ chất béo như nguồn nguyên liệu chính.

Chất béo, được phân giải thành ketones tại gan. Những phân tử ketones này là nguồn năng lượng cho nhiều cơ quan cụ thể là não.

Mọi người có ketones trong máu của họ ở mức độ rất thấp, ở điều kiện thông thường. Khi cơ thể bước vào ketosis, và chuyển sang chuyển hóa chất béo, mức độ ketones trong máu sẽ tăng.

NHÓM NHIỄM TOAN KETONES NGUY CƠ CAO

Một số đối tượng có nguy cơ nhiễm toan ketones.

Nhóm người sau có nguy cơ nhiễm toan ketone:

• Bệnh nhân tiểu đường tuýp 1
• Bệnh nhân tiểu đường liên quan đến xơ nang
• Người cắt tụy
• Bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 mất chức năng tuyến tụy

Nhóm người này vẫn có khả năng và lợi ích khi tuân theo lối sống ketogenic. Tuy nhiên, quan trọng là bác sĩ của bạn nhận thức hành động của bạn trước khi bạn bắt đầu.

Chúng tôi có thể giúp bạn tìm giải pháp trong việc theo dõi ketones và ngăn ngừa nhiễm toan ketones xảy ra.

KETOSIS VÀ KETOACIDOSIS (NHIỄM TOAN KETONES)

Trong khi ketosis là trang thái tự nhiên cho phép cơ thể sử dụng chất béo để chuyển hóa năng lượng, nhiễm toan đái tháo đường là một trạng thái nguy hiểm và có thể gây tử vong.

Nhiễm toan đái tháo đường xày ra trong tình huống "bỏ đói nội bộ" chủ yếu trong nhóm tiểu đường tuýp 1, khi không đủ insulin được điều tiết.

Trong trường hợp này, cơ thể không có đủ insulin cho phép glucose vào tế bào. Cơ thể bị bỏ đói và do đó phân giải chất béo và protein thành ketones ở mức độ báo động, cao hơn rất nhiều so với ketosis.

Trong đa số các trường hợp, nhiễm toan ketones xảy ra khi cả mức độ ketones cao và mức độ đường cao.

LỢI ÍCH CỦA KETOSIS

Đa phần người dinh dưỡng ketosis đều nhận được lợi ích.
Thường xuyên đạt được ketosis có liên quan đến những cải tiến trong:

• Giảm cân
• Kiểm soát đường trong máu trong tiểu đường
• Giảm nguy cơ động kinh
• Sức khỏe chuyển hóa chung

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng ketosis có thể có lợi ích cho những người mắc bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer và có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số dạng ung thư.

VIỆC ĐO LƯỜNG KETONES

Mức độ ketone giữa 0.5 đến 3 mmol/L được xem là ketosis. Ketones được do lường bằng một số cách, bao gồm theo dõi đường trong máu, máy đo hơi thở, xét nghiệm nước tiểu. Trong đó, xét nghiệm nước tiểu là ít hiệu quả nhất, vì chỉ đo lường ketones dư thừa, không phải lượng tiêu thụ.

Biểu đồ bên dười cho thấy mức độ ketons máy cho ketosis và nhiễm toan ketone (ketoacidosis).

Lưu ý răng người có nguy cơ nhiễm toan ketones, như bệnh nhân tiểu đường tuýp 1, nên tuân theo diễn giải của bác sĩ chăm sóc ý tế.

Trích từ "The Art and Science of Low Carbohydrate Performance by Jeff S Volek, PhD, RD and Stephen D Phinney, MD, PhD." (Trang 91).

Nguồn: dịch từ https://www.diabetes.co.uk/blood-glucose/ketosis.html - diễn đàn tiểu đường toàn cầu.